”Det finns en värld kring te”

För många är ett besök i Farmors café sommarens höjdpunkt. Foto: Camilla Hagstén
För många är ett besök i Farmors café sommarens höjdpunkt. Foto: Camilla Hagstén

Det här året har familjen Enbergs Farmors café på Högsåra firat 20-årsjubileum och haft fler gäster än någonsin. Mat och dryck, miljö och inredning gör att man trivs och kommer igen. Och den vackra gamla lotsbyn är i sig värt ett besök.
Till sommaren kommer byn och caféet – i Hitis skärgård, Kimitoöns kommun – troligen att ha ännu en attraktion, en tepaviljong.

Idén är uttänkt av Amanda Enberg som med sin farmor Stina Enberg är stora anhängare av te. Och de är ju inte ensamma, tevännerna blir allt flera.
– Jag önskar ofta när jag själv går på café att det skulle finnas ett större urval av teer. Te är verkligen en hel värld för sig. Varje te är en egen smakupplevelse. Jag skulle gärna se en mer levande  tekultur, att kombinera te med måltider och till olika syften, säger Amanda Enberg.

Hon tycker att teets  runda smak passar bra vid måltider, till skillnad från exempelvis kaffe.
– Ett  hälsosamt te passar bra på morgonen och kan till  och med vara mer uppiggande än kaffe. Grönt te passar bra med sallader eller fisk, svart te med kötträtter och till desserter, säger hon.

Amanda Enberg närmast kameran, med sin syster Alexandra Enberg. Foto: Camilla Hagstén
Amanda Enberg närmast kameran, med sin syster Alexandra Enberg. Foto: Camilla Hagstén

Det som nu planeras är en liten tepaviljong där man kan välja te efter egen smak, tillsammans med traditionella ”fingerfoods” som man förknippar med ”afternoon tea”.
– Vi kommer att fortsätta göra vårt eget örtte som vi plockar och torkar på våren. Vi vill använda det som finns nära. Vi tar exempelvis till vara granskott, hallonblad,  midsommarrosor och rönnbär. Precis som med allt vi gör vill vi veta varifrån produkterna kommer och hur det har producerats. Vi vill bjuda på te med hög kvalitet och rena smaker, säger Amanda Enberg.

Jubileumskonstverk. Farmors café firade sina 20 år med att beställa en tavla av Högsårakonstnären Pive Toivonen.
Jubileumskonstverk. Farmors café firade sina 20 år med att beställa en tavla av Högsårakonstnären Pive Toivonen.

Det är hennes föräldrar Ylva och Mats Enberg som startade Farmors café, där också hennes syster Alexandra Enberg jobbar med, liksom cirka 25 anställda på somrarna.. Om vintrarna läser Amanda Enberg statskunskap vid Åbo Akademi men är nu i slutskedet av studierna.

Hela gänget. Cirka 25 personer jobbar i Farmors café om somrarna. Foto: Antti Silvasti
Hela gänget. Cirka 25 personer jobbar i Farmors café om somrarna. Foto: Antti Silvasti

Genom att använda webbplatsen godkänner du användningen av cookies. Läs mera

En cookie är en liten fil som webbplatser som du besöker skickar till din webbläsare. På så sätt kan webbplatsen komma ihåg information om ditt besök, som vilket språk du vill använda och andra inställningar. Det underlättar vid nästa besök, och webbplatsen blir mer användbar. Cookies spelar en viktig roll. Utan dem skulle du förmodligen bli frustrerad när du använder webben.

Stäng